лярд
31Масло — Сосуд с оливковым маслом Масло  собирательное название ряда химических веществ или смесей веществ, не растворяющихся в воде. Основных групп «масел» три: некоторые «масла» являются жирами …
32Смалец — Чистый свиной смалец, смалец со шкварками, гусиный смалец, топленое сливочное масло (для сравнения) Смалец (польск. smalec от нем.  …
33Ру (кулинария) — У этого термина существуют и другие значения, см. Ру. Соус на основе ру. Ру (фр. roux)  термически обработанная смесь муки и жира …
34Китовые — ? Китообразные Горбатый кит (Megaptera novaeangliae) Научная классификация Царство: Животные …
35Масла — Сосуд с оливковым маслом Масло собирательное название ряда химических веществ или смесей веществ, не смешивающихся с водой. Основных групп «масел» три: некоторые «масла» являются жирами, другие продуктами переработки нефти, выделяется также… …
36ШПИК — ШПЕК, ШПИК (нем. Speck). Просоленное свиное сало. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ШПИК То же, что шпек. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …
37смалец — льца, мн. нет, м. (польск. smalec …
38пищевые жиры — ▲ жиры сало. тук (устар). масло. шпик. лярд. маргарин. ▼ растительное масло см. липиды …
39Жиры, получаемые из отходов — Жиры, получаемые из отходов, это жиры из туш, из отходов или остатков переработки животных (обрезки языков, желудки, жировая обрезь и др.) или жиры, получаемые при обрезке или очистке кож. Они обычно имеют следующие характерные признаки: темный… …
40ЛЯРДАЦИОЗНЫЙ — (lardaceous) напоминающий свиное сало (лярд): данный термин часто применяется по отношению к ткани, содержащей инфильтраты крахмалоподобного вещества амилоида (см. Амилоидоз) …